Perca assada no forno com batata doce e legumes

Disponha a perca num pirex e faça-lhe um corte transversal. Em volta, coloque as cebolas, descascadas e cortadas ao meio, os dentes de alho também descascados e cortados grosseiramente, as folhas de louro e os pimentos cortados em tiras. Tempere com sal e pimentão-doce.

Disponha as fatias de bacon sobre o peixe e regue todos os ingredientes com bastante azeite e o vinho. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Entretanto, lave e corte as batatas em cubos, tempere-as com sal, azeite e orégãos e leve-as também ao forno, por cerca de 15 minutos. Sirva-as como acompanhamento do peixe.