Peito de peru assado na panela

Tempere o peito de peru com sal, pimenta e o vinho branco e esfregue-o bem. Limpe e lave o alho francês e corte-o em rodelas. Lave e descasque a cenoura e corte-a em pedacinhos.

Leve ao lume um tacho largo com o azeite, deixe aquecer, adicione o peito de peru, deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados, retire e reserve. Junte a manteiga ao mesmo tacho, deixe derreter, adicione o alho francês e a cenoura, mexa e deixe cozinhar até ficarem macios.

Junte novamente a carne, o Vinho do Porto, as natas, o tomate pelado e picado finamente e o caldo de galinha, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos. Depois destape e deixe cozinhar mais um pouco para apurar. Retire do lume e sirva decorado com raminhos de alecrim e acompanhado com puré de batata.