Modo de preparação
  • Lave e corte os legumes em rodelas e tempere com sal, pimenta e azeite. Coloque os legumes num tabuleiro em camadas alternadas, primeiro a beringela, depois a curgete e o tomate e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Retire e reserve.
  • Pique o tomate seco e misture com o queijo. Abra os peitos de frango com um corte e recheie-os com esta mistura. Coloque-os num tabuleiro, tempere com sal, pimenta e azeite e leve ao forno, durante 15 minutos.
  • Retire e disponha o frango numa tábua ou num prato e acompanhe com os legumes assados.

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