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Pargo ao sal

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Receita de Pargo ao sal. Descubra como cozinhar a receita de Pargo ao sal de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 2 40

Tempo de preparação 1 20

Tempo de cozedura 1 20

Serve:

Ingredientes

1 pargo com aprox. 1 kg
4 claras
1 kg sal grosso
1 limão
1 ramo coentros
1 ramo salsa

Modo de preparação

Lave os ramos de coentros e de salsa. Lave o limão e corte-o em rodelas. Arranje o pargo e coloque-lhe os ramos de ervas na barriga.
Junte também as rodelas de limão.
Numa tigela, bata as claras em castelo bem firme. Junte o sal grosso, envolva e disponha um pouco deste preparado num tabuleiro metálico.
Coloque por cima o pargo e cubra com o restante preparado das claras. Leve depois ao forno pré-aquecido a 180°C durante 1 hora. Retire do forno, parta o sal e sirva decorado a gosto. Acompanhe com batatas, cenouras e brócolos cozidos e regue com azeite.

Notas

pode descascar 2 dente de alho, cortá-los em rodelas e colocá-los também na barriga do peixe.
Nota do Chefe - pode descascar 2 dente de alho, cortá-los em rodelas e colocá-los também na barriga do peixe.

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