Empadão de atum com batata-doce e espinafres
O empadão de atum com batata-doce e espinafres combina puré de batata e atum enlatado, gratinado até dourar. Prático e saboroso, é ideal para uma refeição reconfortante.
Tempo Total
2 horas 20 min
Tempo de preparação
1 hora 10 min
Tempo de cozedura
1 hora 10 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g atum em conserva
- 1,5 kg batatas-doces
- 1 kg espinafres
- 2 dentes alho
- 4 ovos L
- 100 g queijo da Ilha
- 100 ml vinho verde
- Pão ralado q.b.
- Azeite q.b.
- Noz-moscada q.b.
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Coza as batatas com a pele, em água temperada com sal, depois escorra-as, deixe-as arrefecer, descasque-as e reduza-as a puré no passe-vite. Retifique o sal, tempere com pimenta e noz-moscada, adicione os ovos e o queijo da ilha, grosseiramente ralado, misture bem e reserve.
- Lave os espinafres e escorra-os. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e os dentes de alhos picados e deixe alourar. Junte os espinafres e salteie-os por cerca de 5 minutos.
- Adicione o atum escorrido, retifique os temperos, regue com o vinho e deixe cozinhar até que o líquido se evapore completamente.
- Unte um tabuleiro de forno com azeite e, no fundo, coloque metade do puré de batata. Alise, cubra com o preparado de atum e espinafres, deite o restante puré por cima, polvilhe com pão ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 20 minutos.
Notas
Sugere quem sabe - Pode substituir os espinafres por grelos ou couve-lombarda.
O empadão de atum é uma escolha popular para uma refeição rápida e saborosa, apreciada tanto em lares portugueses como em cafés locais. Este prato é uma alternativa prática ao tradicional empadão de carne, utilizando atum enlatado, que é tanto económico como nutritivo. A sua preparação envolve camadas alternadas de puré de batata macio e uma mistura suculenta de atum, frequentemente enriquecida com cebola, alho e ervas aromáticas que realçam o sabor do peixe. O toque final é dado pela camada superior de puré de batata, que é cuidadosamente alisada e por vezes decorada com padrões riscados com um garfo antes de ser levada ao forno para gratinar. Servido quente, o empadão de atum apresenta-se com uma superfície dourada e crocante, que esconde o recheio cremoso e reconfortante, fazendo dele um prato reconfortante ideal para os dias mais frios. É uma refeição que satisfaz sem ser demasiado pesada, perfeita para qualquer ocasião.
O empadão de atum é uma escolha popular para uma refeição rápida e saborosa, apreciada tanto em lares portugueses como em cafés locais. Este prato é uma alternativa prática ao tradicional empadão de carne, utilizando atum enlatado, que é tanto económico como nutritivo. A sua preparação envolve camadas alternadas de puré de batata macio e uma mistura suculenta de atum, frequentemente enriquecida com cebola, alho e ervas aromáticas que realçam o sabor do peixe. O toque final é dado pela camada superior de puré de batata, que é cuidadosamente alisada e por vezes decorada com padrões riscados com um garfo antes de ser levada ao forno para gratinar. Servido quente, o empadão de atum apresenta-se com uma superfície dourada e crocante, que esconde o recheio cremoso e reconfortante, fazendo dele um prato reconfortante ideal para os dias mais frios. É uma refeição que satisfaz sem ser demasiado pesada, perfeita para qualquer ocasião.
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