Leite-creme de laranja

Junte as gemas com o açúcar e envolva. Dissolva a farinha maisena num pouco do leite e reserve.

Leve ao lume um tacho com o restante leite e a casca de laranja. Quando levantar fervura, retire do lume e adicione, aos poucos, ao preparado das gemas, envolvendo energicamente.

Acrescente o leite com a farinha maisena, coloque tudo novamente num tacho e leve ao lume a engrossar. Deite numa travessa, polvilhe com açúcar e queime com um maçarico de cozinha.