Fritinhos de arroz e atum

Lave a cenoura descascada e a courgette com casca, corte-as em pedaços e pique-os na picadora juntamente com a salsa. Deite numa tigela e misture o arroz cozido, o milho escorrido e o atum bem escorrido e desfeito. Tempere com sal e pimenta.

Bata os ovos à parte e envolva no preparado anterior. Adicione aos poucos a farinha. mexendo até obter uma massa moldável. Molde bolinhas, passe-as por pão ralado e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradinhas.

Retire-as e coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel de cozinha. Sirva acompanhado com salada e maionese ou outro molho a gosto.