Espetadinhas de vegetais com molho pimenta

Descasque os dentes de alho e coloque-os num liquidificador juntamente com folhas de manjericão, o azeite, sal e pimenta. Triture muito bem e reserve durante 1 hora.

Passe o preparado anterior por um passador de rede fina e reserve.

Lave os tomates-cereja e os cogumelos e corte estes últimos ao meio. Limpe os pimentos de sementes e membranas e corte-os em cubos pequenos. Descasque e lave as cebolinhas.

Prepare as espetadas, alternando os vegetais anteriores, coloque-as num tabuleiro e regue com a marinada que preparou inicialmente. Envolva tudo muito bem e reserve por mais 30 minutos. Escorra as espetadas e grelhe-as de ambos os lados e sirva.