Empadão de peixe com legumes
Receita de Empadão de peixe com legumes. Descubra como cozinhar a receita de Empadão de peixe com legumes de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
Tempo Total
1 hora 40 min
Tempo de preparação
50 min
Tempo de cozedura
50 min
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
- 1 rabo maruca (cerca de 800 g)
- 1 colher e 1/2 (café) sal
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes alho
- 780 g tomate pelado
- Orégãos q.b.
- Pimenta q.b.
- 0,5 dl azeite + 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 beringelas
- 1 curgete
- Queijo mozzarella magro q.b.
Modo de preparação
- Arranje a maruca e coza-a em água com sal. Depois escorra-a e elimine a pele e as espinhas. Reserve.
- Arranje e lave as cebolas e os dentes de alho. Corte uma das cebolas grosseiramente, coloque-a num tacho, junte os dentes de alho picados, o tomate picado, um pouco de orégãos, sal e pimenta. Regue com as colheres de azeite e leve ao lume até que tudo fique macio. Retire do lume, triture e reserve este molho.
- Retire as extremidades às beringelas e à curgete e corte-as em cubos regulares. Corte a restante cebola em meias-luas finas. Aqueça o restante azeite, junte as meias-luas de cebola, as beringelas e a curgete e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando.
- Retire os legumes anteriores do lume, adicione o molho de tomate e envolva. Disponha num pirex, polvilhe com um pouco de queijo, leve ao forno e deixe gratinar. Retire do forno e sirva.
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