Delícia de claras com coco

Unte uma travessa ou recipiente de forno com manteiga e reserve.

Numa tigela pequena, misture bem o conteúdo da saqueta de pudim com as colheres (sopa) de açúcar e um pouco do leite. Reserve este creme.

Leve ao lume um tacho com o restante leite. Quando começar a ferver, junte o preparado anterior e mexa até ficar bem dissolvido e espesso. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa tigela, bata as claras em castelo com o açúcar e o caramelo líquido. Envolva o coco ralado e deite na taça. Leve ao forno, pré-aquecido a 185ºc, e deixe cozer durante 12 minutos. Desligue o forno e mantenha o doce por mais 5 minutos no interior.

Após esse tempo, retire o doce do forno e coloque por cima o creme que reservou. Polvilhe com mais coco ralado e deixe arrefecer um pouco. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.