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Coelho com genebra

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Receita de Coelho com genebra. Descubra como cozinhar a receita de Coelho com genebra de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 3 40

Tempo de preparação 1 50

Tempo de cozedura 1 50

Serve:

Ingredientes

1 coelho limpo
150 g bacon
250 g cebolinhas
5 dl cerveja
1 dl azeite
4 bagos genebra (zimbro)
1 folha louro
1 ramo alecrim ou tomilho
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Corte o coelho em pedaços. Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte os pedaços de coelho e deixe-os cozinhar até ficarem douradinhos de ambos os lados.
Adicione os bagos de genebra, a folha de louro e o alecrim (ou tomilho), tempere com sal e pimenta, junte também a cerveja, tape e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o coelho começar a ficar macio.
Corte o bacon em pedacinhos, deite-os para uma frigideira, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione depois as cebolinhas descascadas e deixe cozinhar até ficarem douradinhas.
Junte o bacon com as cebolinhas ao tacho do coelho, misture e deixe cozinhar até ficar quase sem líquido e o coelho bem douradinho. Retire do lume e sirva decorado a gosto e acompanhado com batatas cozidas ou outra guarnição.

Notas

Genebra vem do francês ''genièvre'' e em Portugal chama-se zimbro. É uma especiaria aromática em pequenos bagos.
Nota do Chefe - Genebra vem do francês ''genièvre'' e em Portugal chama-se zimbro. É uma especiaria aromática em pequenos bagos.

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