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Cheesecake de stracciatella

Name: Cheesecake de stracciatella
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Ingredients: 400 g bolachas secas de chocolate; 170 g açúcar; 100 g chocolate em barra; 100 g manteiga; 4 dl natas; 2 claras; 5 folhas gelatina; Óleo para untar

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Tempo Total 1 10

Tempo de preparação 35

Tempo de cozedura 35

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Pique as bolachas de chocolate, deite-as numa tigela, junte a manteiga derretida, misture muito bem, coloque numa forma de abrir, alise e pressione para cobrir todo o fundo. Unte as laterais da forma com óleo.
Ponha as folhas de gelatina a demolhar em água fria. Pique finamente o chocolate com uma faca de cozinha. Bata as natas em chantilly e, numa tigela à parte, bata as claras em castelo bem firme adicionando o açúcar aos poucos. Junte as claras ao chantilly, adicione também o chocolate e envolva.
Escorra as folhas de gelatina, derrete-as no microondas sem deixar ferver e junte ao preparado anterior, em fio e envolvendo suavemente. Verta então para forma sobre a base de bolacha e leve ao frio até solidificar. Na hora de servir, desenforme e decore a gosto, por exemplo com mais chocolate picado.