Castanhas de ovos de Arouca
615 kcal.
Tempo Total
30 min
Tempo de cozedura
30 min
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
- 375 g miolo de amêndoa em pó
- 350 g açúcar
- 16 gemas
- 2 gemas (para pincelar)
- 150 ml água
- farinha (q.b.)
Modo de preparação
- Leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver durante cerca de 8 minutos, até atingir ponto de pérola.
- Adicione depois o miolo de amêndoa e deixe ferver durante alguns minutos, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Bata as gemas, junte-as à calda anterior e leve novamente a lume brando, mexendo sempre até ficar espessa. Se ficar um género de estrada quando passa uma colher pelo creme, pode retirar do lume.
- Coloque o preparado num tabuleiro polvilhado com farinha, formando pequenas castanhas, pincele com as gemas batidas e queime a superfície com o maçarico ou ferro quente.
Notas
615 kcal.
SUGERE QUEM SABE
Encha de calda uma colher e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e na sua extremidade aparecer uma bolinha, o açúcar atingiu o ponto de pérola.
SUGERE QUEM SABE
Encha de calda uma colher e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e na sua extremidade aparecer uma bolinha, o açúcar atingiu o ponto de pérola.
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