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20 min
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Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 2
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g carne de pá de porco
- 4 dentes alho
- 1 dl vinho branco
- 3 colheres (sopa) azeite
- 100 g banha
- 2 colheres (sopa) massa pimentão
- 2 folhas louro
- Coentros q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Corte a carne de porco em cubos e tempere-os com sal, a massa de pimentão, as folhas de louro, os dentes de alho picados, o vinho branco e 1 colher (sopa) do azeite. Deixe marinar durante 2 horas.
- Leve um tacho ao lume com o restante azeite e a banha de porco, deixe aquecer, junte a carne e deixe cozinhar até ficar douradinha. Adicione a marinada e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 15 minutos.
- Retifique os temperos, retire do lume e sirva acompanhado com pão alentejano frito no molho da carne. Polvilhe com coentros picados.
Notas
para fritar o pão, passe primeiro o molho de fritar a carne por um passador de rede.
Nota do Chefe - para fritar o pão, passe primeiro o molho de fritar a carne por um passador de rede.
Nota do Chefe - para fritar o pão, passe primeiro o molho de fritar a carne por um passador de rede.
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