Canja de galinha com gengibre

Arranje e limpe a gordura ao frango. Corte-o em pedaços grosseiros.

Descasque, lave e corte a cebola e a cenoura grosseiramente. Descasque o gengibre e corte-o em rodelas.

Coloque o frango numa panela, junte a cebola, a cenoura, o talo de aipo e a hortelã. Tempere com sal e pimenta, cubra com água até tapar o frango e leve ao lume. Quando ferver deixe cozinhar em lume brando durante 50 minutos.

Retire do lume e passe o caldo por um passador. Desfie a carne, junte à canja e sirva a gosto.