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Tempo Total
1 hora 10 min
Tempo de preparação
35 min
Tempo de cozedura
35 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 3 lombos bacalhau demolhado
- 200 g amêijoas limpas
- 600 g batatas
- 4 tomates maduros
- 1 cebola
- 4 colheres (sopa) polpa de tomate
- 1 dl vinho branco
- 1 dl azeite
- 2 folhas louro
- 1 ramo salsa
- Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
- Descasque e corte a cebola em meias-luas e as batatas em rodelas. Corte o bacalhau em pedaços e reserve. Retire a pele e as sementes ao tomate e esmague-o.
- Coloque metade das amêijoas no fundo de um tacho. Disponha por cima uma camada de batata, outra de bacalhau e outra de cebola. Adicione o louro, o tomate e a polpa e tempere com sal e pimenta.
- Disponha uma segunda camada de ingredientes, pela mesma ordem. Junte a salsa, regue com o vinho branco e o azeite, tape e leve a lume brando, durante cerca de 20 minutos. Sirva quente.
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