Bolo russo

Unte uma forma com margarina, forre-a com papel vegetal, unte novamente e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Descasque e lave as maçãs reinetas, corte-as ao meio, retire-lhes as sementes e corte-as em pedaços pequenos.

Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar e a raspa de limão, junte depois o fermento, a farinha e a canela e bata muito bem. Verta para a forma, disponha por cima os pedaços de maçã e leve ao forno durante 45 minutos ou até que fique cozido.

Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com bastante açúcar em pó e decorado a gosto.