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Bolo pascal com cobertura

Receita de Bolo pascal com cobertura. Descubra como cozinhar a receita de Bolo pascal com cobertura de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Ingredientes

PARA O BOLO:
200 g farinha
200 g açúcar
100 g miolo de noz picado
4 ovos L à temperatura ambiente
3 frascos/boiões puré de cenoura para bebé (200 g cada)
1 lata ananás em calda
100 ml óleo de girassol
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) canela em pó
1 colher (chá) sal
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
PARA A COBERTURA E DECORAÇÃO:
200 g queijo creme
150 g açúcar em pó
125 g manteiga amolecida
1 colher (chá) essência de baunilha
Miolo de noz picado q.b.
Flores comestíveis (opcional q.b.)

Modo de preparação

Prepare o bolo: numa tigela, misture a farinha com o açúcar, o bicarbonato, a canela e o sal. Adicione o óleo, os ovos e o puré de cenoura e misture muito bem.
Escorra o ananás, corte-o em pedaços e esmague-os com um garfo. Junte à massa anterior, bem como as nozes.
Divida a massa por duas formas redondas iguais, previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o palito saia seco. Retire e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar.
Prepare a cobertura: numa tigela, bata o queijo com a manteiga até ficar homogéneo. Adicione o açúcar e a baunilha e bata até ficar espesso. Por fim, envolva um pouco de miolo de noz picado.
Depois de desenformados, espalhe um pouco do creme anterior sobre o topo de um dos bolos. Disponha o outro bolo por cima e cubra-os completamente com o restante creme. Decore com flores comestíveis e leve ao frigorífico durante 1 hora. Retire e sirva de seguida.