Bolinhas de beterraba
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Tempo Total
3 horas
Tempo de preparação
1 hora 30 min
Tempo de cozedura
1 hora 30 min
Serve: 16
Ingredientes
Ingredientes
- 3 beterrabas pequenas
- 420 g feijão vermelho
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 4 colheres (sopa) azeite
- 1 ramo coentros
- Flocos de batata q.b.
- Cominhos em pó q.b.
- Sal e pimenta preta q.b.
- Papel vegetal q.b.
Modo de preparação
- Leve ao lume um tacho com água e sal. Quando começar a ferver, junte as beterrabas bem lavadas e deixe cozer. Retire-as para um escorredor, deixe arrefecer e retire-lhes a pele.
- Numa picadora ou robot de cozinha, deite o feijão escorrido e as beterrabas cortadas em pedaços, triture bem e deite numa tigela. Adicione a cebola e os alhos picados, bem como o azeite, cominhos, sal, pimenta e os coentros picados e envolva. Misture também flocos de batata aos poucos, até obter um preparado moldável.
- Molde pequenas bolas e disponha-as num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, durante 15 minutos. Retire as bolinhas do forno e sirva-as quentes ou frias.
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