Arroz de tomate assado e manjericão
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Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g arroz carolino
- 150 g tomates chucha maduros
- 1/4 cebola
- 2 dentes alho
- 2 colheres (sopa) azeite
- 1 haste tomilho fresco
- Manjericão fresco q.b.
- Sal q.b.
Modo de preparação
- Descasque a cebola e os alhos, pique a cebola e esmague os alhos. Lave os tomates e corte-os em quartos.
- Deite o tomate num tabuleiro, regue com metade do azeite, junte o tomilho e os alhos esmagados e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 15 minutos.
- Leve ao lume um tacho com a cebola picada e o restante azeite e deixe cozinhar, adicionando o tomate assado aos poucos. Junte depois o arroz, acrescente cerca de 4 dl de água ou caldo e deixe cozinhar, mexendo sempre. Tempere com sal, retire do lume, junte manjericão fresco picado.
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