Açorda de marisco (robot de cozinha)

Coloque o berbigão e as amêijoas a demolhar em água com o sal grosso e a farinha, durante cerca de 2 horas para que fiquem bem limpos. Descasque os camarões e retire-lhes a cabeça, reservando tudo.

Coloque no copo os coentros e ligue 2 segundos na velocidade 7. Retire e reserve. Coloque no copo limpo as cascas e as cabeças dos camarões, adicione 800 g de água e programe a 100ºC, durante 6 minutos, na velocidade 2. Com a ajuda do copo de rede, coe o líquido e aproveite para ensopar o pão.

Coloque 200 g de água no copo limpo, encaixe o acessório para cozer a vapor com o berbigão e as amêijoas e programe na temperatura vapor, durante 15 minutos, na velocidade 2. Retire, deixe arrefecer um pouco e depois retire o miolo das cascas. Reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho descascados e cortados em pedaços, bem como o tomate cortado em pedaços. Ligue 5 segundos na velocidade 5 e depois programe na temperatura vapor, durante 5 minutos, na velocidade 1. Adicione o miolo de mexilhão, a folha de louro e o piripíri e programe na temperatura vapor, durante 2 minutos, na velocidade mínima invertida. Retire e reserve.

Coloque o acessório misturador no copo limpo, adicione o pão ensopado e espremido, retifique o sal e programe a 100ºC, durante 7 minutos, na velocidade mínima invertida. Junte o camarão, o berbigão e a amêijoa, envolva com a espátula e programe a 100ºC, durante 3 minutos, na velocidade mínima invertida. Retire, envolva com os coentros picados e o ovo e envolva bem com a ajuda de um garfo. Sirva com mais coentros picados.