Tostas portuguesas

Arranje as bifanas, coloque-as numa tigela e tempere-as com os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, o pimentão-doce, sal e pimenta. Deixe marinar durante 15 minutos.

Aqueça uma frigideira ao lume, junte metade do azeite, adicione as fatias de presunto, deixe-as fritar de ambos ao lados e retire-as. Junte depois as bifanas escorridas, deixe-as fritar de ambos os lados, adicione a marinada e deixe ferver mais um pouco até o molho engrossar. Divida as bifanas por cima de 4 fatias de pão, regue-as com um pouco do molho da frigideira e coloque por cima o presunto. Regue as restantes fatias de pão com o resto do molho, coloque-as por cima e leve a tostar numa chapa ou tostadeira.

Leve uma frigideira ao lume com o restante azeite, junte os ovos abertos, deixe-os estrelar e coloque-os sobre as tostas. Pique os pickles e a salsa, polvilhe sobre os ovos e sirva.