Torta de amêndoa com creme de limão

Bata os ovos com o açúcar até ficar uma massa esbranquiçada e depois envolva suavemente a farinha e a amêndoa.

Coloque o preparado anterior num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme sobre um pano ou papel vegetal.

Prepare o recheio: num tacho, coloque a água, o açúcar e o sumo de limão, leve ao lume e deixe ferver cerca de 10 minutos. Junte depois as gemas, deixe engrossar, retire e deixe arrefecer.

Barre o bolo com uma parte do creme anterior, enrole com a ajuda de um pano ou papel vegetal. Barre depois o exterior da torta com o restante creme e polvilhe com o miolo de amêndoa triturado.