Tomates recheados com cuscuz

Ferva a água com o caldo de legumes e temperada com sal e pimenta, se necessário. Coloque o cuscuz numa taça, adicione-lhe a água, mexa, tape com um pano e deixe repousar durante 15 minutos. Depois mexa com um garfo para soltar.

Descasque as chalotas, lave-as, pique-as e junte-as ao cuscuz. Adicione também salsa picada a gosto, regue com o azeite e o vinagre e mexa bem.

Lave os tomates, corte-lhes uma ''tampa'' e retire-lhes o anterior com a ajuda de uma faca. Divida a mistura do cuscuz pelo interior dos tomates, polvilhe com o ovo cozido picado finamente e sirva.