Tecolameco (Alentejo)
O Tecolameco é um doce tradicional alentejano, que faz parte da doçaria conventual portuguesa. Para confeccionar esta maravilhosa sobremesa em sua casa irá necessitar de açúcar, ovos, amêndoas, banha e canela. Do que está à espera? Delicie todos em sua casa e bom apetite!
Tempo Total
1 hora 15 min
Tempo de preparação
1 hora 15 min
Serve: 10
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g açúcar
- 250 g miolo de amêndoa ralado
- 25 g manteiga
- 10 g banha
- 10 gemas M
- 2 ovos M
- 300 ml água
- 1 pau canela
- 1 pitada canela em pó
- Manteiga para untar
- Açúcar em pó para polvilhar
Modo de preparação
- Leve ao lume o açúcar com a água e o pau de canela e deixe ferver, até atingir ponto de pérola.
- Retire do lume e junte a amêndoa, a manteiga e a banha. Leve novamente ao lume e deixe engrossar. Retire, elimine o pau de canela e deixe arrefecer. Misture depois os ovos e as gemas, bem como a canela, e mexa muito bem.
- Deite o preparado numa forma, previamente untada com manteiga e forrada com papel vegetal também untado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer e desenforme. Polvilhe com bastante açúcar em pó.
Notas
PONTO DE PÉROLA
Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.
Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.
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