Tarteletes de figo e amêndoa

Deite a farinha numa tigela, junte o açúcar e a manteiga e misture até ficar tipo pão esfarelado. Adicione a água e amasse até ficar homogéneo, acrescentando mais água se necessário. Estenda depois a massa na bancada polvilhada com farinha, forre forminhas de tartelete, apare, pique o fundo com um garfo e reserve no frio.

Lave bem os figos e corte-os em quartos. Misture os ovos com o açúcar, a amêndoa moída e a canela e verta nas tarteletes. Disponha por cima os figos, polvilhe com o açúcar demerara e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até ficarem cozidas.

Retire, deixe arrefecer um pouco, pincele com geleia de marmelo e sirva dentro das formas ou desenformadas.