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Tarte de talos e cascas

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Sabe o que fazer com os talos e folhas dos legumes ou como aproveitar sobras? Experimente esta Tarte de talos e cascas e não desperdice nada!

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Ingredientes

PARA A MASSA

200 g de farinha
100 g de manteiga
1 ovo M
2 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar
Manteiga para untar
Película aderente q.b.

PARA O RECHEIO

1 talo de uma couve-flor
1 talo de um ramo de brócolos
2 cenouras ((casca))
2 beringelas ((casca))
2 dentes de alho
6 ovos M
100 g de queijo mozarela ralado
60 g de queijo emental ralado
200 ml de natas
50 ml de vinho branco
1 raminho de salsa
Azeite q.b.
Cominhos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Coloque todos os ingredientes indicados num processador e ligue até começar a formar uma bola. Retire a massa para a bancada enfarinhada e trabalhe-a até ficar bem elástica. Envolva em película aderente e deixe repousar durante cerca de 20 minutos. Ligue o forno a 200ºC.
Num processador, triture grosseiramente os talos, as cascas, os alhos descascados e a salsa. Salteie depois esta mistura numa frigideira com azeite. Regue com o vinho, tempere com sal, pimenta e cominhos, misture e deixe apurar. Retire do lume e reserve.
Numa tigela grande, bata os ovos com as natas, sal e pimenta. Adicione o preparado de legumes e o queijo mozarela ralado e misture bem.
Estenda a massa até ficar com 2 mm de espessura. Forre com ela uma tarteira (cerca de 22 cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Pique o fundo da massa com um garfo e recheie com a mistura dos legumes. Polvilhe com o queijo emental ralado, regue com um fio de azeite e leve ao forno, durante cerca de 25 minutos ou até ficar douradinha. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva.

Notas

Coloque todos os ingredientes indicados num processador e ligue até começar a formar uma bola. Retire a massa para a bancada enfarinhada e trabalhe-a até ficar bem elástica. Envolva em película aderente e deixe repousar durante cerca de 20 minutos. Ligue o forno a 200ºC.
Num processador, triture grosseiramente os talos, as cascas, os alhos descascados e a salsa. Salteie depois esta mistura numa frigideira com azeite. Regue com o vinho, tempere com sal, pimenta e cominhos, misture e deixe apurar. Retire do lume e reserve.

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