Tarte de maçã em massa quebrada

Estique a massa quebrada polvilhada com farinha e forre uma tarteira. Ligue o forno a 180° C.

Descasque e lave as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes o caroço, corte-as em meias-luas e disponha-as dentro da tarteira.

Num tacho, misture os ovos, a clara, o açúcar e a margarina e leve ao lume até engrossar sem ferver. Verta este molho por cima da maçã na tarteira e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos.

Espete um palito para verificar se a tarte de maçã está totalmente cozida e douradinha, retire-a do forno, deixe-a arrefecer, desenforme-a e sirva-a.