Tarte de fiambre assado com cogumelos

Ligue o forno a 180 graus. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para uma frigideira, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione os cogumelos laminados escorridos, misture e deixe cozinhar durante 10 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Corte o fiambre assado frio em cubos. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa quebrada ou folhada e pique o fundo com um garfo. Numa tigela, misture os ovos com as natas, tempere com sal, pimenta e a noz-moscada e mexa bem.

Adicione a mistura dos cogumelos ao fiambre, envolva, deite dentro da tarteira e espalhe. Regue depois com a mistura dos ovos e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva morna ou fria e decorada a gosto.

PARA PREPARAR O FIAMBRE ASSADO: Ligue o forno a 180 graus. Faça uns cortes transversais na parte da gordura do fiambre de modo a ficar um quadriculado. Coloque num tabuleiro e espete os cravinhos por cima. Esprema o sumo às laranjas, regue o fiambre e polvilhe com o açúcar. Leve ao forno, regando de vez em quando com o próprio molho, durante cerca de 50 minutos ou até ficar bem douradinho. Retire e sirva quente ou frio, decorado a gosto.