Tarte de cebola com queijo e cogumelos

Prepare a massa: junte as duas farinhas e amasse-as com o azeite e um pouco de água morna até obter uma massa moldável mas segura. Embrulhe-a num pano e deixe repousar cerca de 20 minutos.

Prepare o recheio: descasque as cebolas, corte-as em meias-luas e aloure-as no azeite. Junte-lhes os cogumelos e estufe-os até perderem a água.

À parte, junte o iogurte com o leite e os ovos. Tempere com pimenta e noz-moscada e adicione ao preparado anterior.

Estenda a massa, forre com ela uma forma de tarte e pique o fundo com um garfo.

Coloque o preparado de cebola com cogumelos na forma. Por cima, disponha o queijo ralado.

Leve a tarte a cozer, por cerca de 45 minutos, em forno aquecido a 160° C. Sirva a tarte fria acompanhada com uma salada fresca.