Strogonoff de peru picado

Leve ao lume um tacho largo com metade do azeite, deixe aquecer, junte a carne e deixe corar. Retire e reserve.

No mesmo tacho, salteie em lume brando os alhos e a cebola picados no restante azeite. Tempere com sal e pimenta, junte os tomates cortados em cubos e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione o creme de soja, a farinha previamente diluída no brandy, um pouco de colorau e molho inglês, a mostarda e uma pitada de piripíri. Triture tudo com a varinha mágica e leve novamente a lume brando.

De seguida, junte a carne picada, bem como os sucos que se tenham formado, tape e deixe cozinhar em lume brando por mais 15 minutos. Misture depois os cornichons e as folhas de aipo, ambos picados, e sirva.