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Sopa de caldeirada na panela de pressão

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Receita de Sopa de caldeirada na panela de pressão. Descubra como cozinhar a receita de Sopa de caldeirada na panela de pressão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

2 postas bacalhau demolhadas
250 g camarões com casca
8 batatas médias
1/2 Pimento Vermelho
1/2 pimento verde
3 tomates maduros
3 cebolas
4 dentes alho
6 dl caldo de peixe
2,5 dl vinho branco
0,5 dl azeite
1 colher (sobremesa) concentrado de tomate
1 colher (sopa) colorau
1 folha louro
1 raminho salsa
1 raminho coentros
1 ramo alecrim
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

Corte as postas de bacalhau em metades, rejeite-lhes a espinha central e corte depois em pedaços médios. Retire a casca aos camarões, deixando-lhes apenas a cabeça e a ponta da cauda.
Descasque as cebolas, as batatas e os alhos, pique as cebolas, corte as batatas em cubos e lamine os alhos. Lave os pimentos, rejeite-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em cubinhos. Lave os tomates e corte-os também em cubinhos sem sementes. Deite o azeite para uma panela de pressão, junte todos estes legumes e a folha de louro, tempere com o colorau, adicione o concentrado de tomate e os ramos de salsa, coentros e alecrim.
Disponha o bacalhau e os camarões por cima, regue com o vinho branco e o caldo de peixe, tape, leve ao lume até ganhar pressão, reduza o lume e deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos. Retire a panela, deixe perder a pressão, abra, rectifique o sal, tempere com pimenta e sirva quente.

Notas

Faça o caldo de peixe fervendo 6 dl de água com um cubo de caldo de peixe.
Nota do Chefe - Faça o caldo de peixe fervendo 6 dl de água com um cubo de caldo de peixe.

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