Salada de queijo e maçã com molho de hortelã

Prepare o molho: lave o limão, retire-lhe a raspa e o sumo e reserve. Lave, escorra e pique muito finamente a hortelã.

Misture a maionese com o iogurte, adicione o sumo do limão, uma pitada de sal e a hortelã, mexa bem e reserve no frio.

Lave muito bem as folhas de alface, escorra-as, separe-as em pequenas porções e coloque numa taça.

Lave e corte o pepino e os rabanetes em rodelas finas e os tomates-cereja ao meio. Corte as maçãs em quartos, retire-lhes as sementes e corte em lâminas. Corte o queijo da ilha em lascas. Coloque todos os ingredientes na taça com a alface, polvilhe com a raspa do limão e sirva com o molho de hortelã.