Salada de pasta primaveril

Leve a cozer a massa de conchas em água temperada com sal, depois escorra-a e reserve-a. À parte, coza os ovos de codorniz e coloque-os a arrefecer una tigela com água fria.

Lave e arranje os tomates e corte-os ao meio. Passe o milho por água e deixe-o escorrer muito bem. Retire a gordura ao fiambre e corte-o em cubinhos. Corte também o queijo em cubos pequenos. Deite a massa numa tigela grande ou várias mais pequenas, junte o milho, os tomates, o fiambre e o queijo e misture.

Faça o molho: numa tigela à parte, deite coentros picados, a maionese e o sumo de laranja e mexa. Adicione os dentes de alho picados finamente, mexa, junte à tigela com a massa e com os outros ingredientes, tempere com sal fino e pimenta, misture muito bem e sirva decorado com os ovos de codorniz descascados e cortados ao meio.