Salada de grão com beringela (receita especial para grávidas)

Lave as beringelas e corte-as em pedaços. Escalde, retire a pele e pique os tomates.

Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e aloure a beringela juntamente com a cebola e os dentes de alho picados e a salsa.

Acrescente ao estufado o tomate e o grão escorrido e deixe apurar.

Tempere de pimenta, polvilhe com as sementes de sésamo e sirva quente.

Calorias: 307 Kcal por dose Interesse nutricional: ricas em fibras alimentares, proteínas de origem vegetal, ácido fólico e potássio