Receita de bacalhau espiritual fácil
O Bacalhau Espiritual delicia com sua cremosidade e textura única, harmonizando o sabor intenso do bacalhau com o toque suave da cenoura e do queijo.
Tempo Total
2 horas
Tempo de preparação
1 hora
Tempo de cozedura
1 hora
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g Bacalhau desfiado
- 10 Batatas
- 2 Cebola
- 2 Cenouras
- 4 Dentes de alho
- 2 Fatias de pão ou 1 bola pequena (tipo carcaça)
- 6 Gemas
- 100 g Queijo mozarela ralado
- 50 g Manteiga
- 200 ml Molho bechamel
- 100 ml Azeite
- 1 Folha de louro
- q.b. Leite
- q.b. Sal e pimenta-preta
Modo de preparação
- Descasque e corte as batatas em quartos e coza-os em água temperada com sal. Escorra, reduza a puré e adicione leite, aos poucos, até atingir a textura desejada. Junte a manteiga, retifique o sal e tempere com pimenta. Mexa bem e reserve.
- Descasque as cenouras, as cebolas e os alhos; rale as cenouras e pique as cebolas e os alhos. Leve ao lume um tacho com o azeite e o louro, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Acrescente a cenoura e o bacalhau, mexa e retire do lume.
- Demolhe ligeiramente o pão em leite, esfarele-o e envolva-o com o bacalhau. Adicione o molho bechamel e as gemas e mexa. Elimine a folha de louro e reserve.
- Coloque um pouco de puré de batata num saco de pasteleiro com boquilha frisada. Envolva o restante puré com o bacalhau e retifique os temperos.
- Deite o preparado de bacalhau num recipiente de loiça e, por cima, forme algumas rosetas de puré com o saco de pasteleiro. Polvilhe com o queijo e depois com pão ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, até ficar corado. Sirva de seguida.
Notas
O Bacalhau Espiritual é uma das receitas mais apreciadas na gastronomia portuguesa, especialmente durante as épocas dfestivas, embora seja bem-vindo em qualquer mesa ao longo do ano. A receita combina a tradição do bacalhau, ingrediente icónico de Portugal, com a cremosidade de uma mistura envolvente de cenoura, cebola e bechamel, levando também o pão ralado que confere uma textura única ao prato. Este prato é cozido no forno até atingir um tom dourado apetecível, oferecendo um contraste delicioso entre o exterior crocante e o interior suave e rico. O Bacalhau Espiritual é frequentemente realçado com queijo ralado, que se funde na perfeição com os outros ingredientes, criando uma experiência culinária verdadeiramente envolvente e reconfortante. Ideal para um almoço de domingo ou para impressionar em ocasiões especiais, esta receita é uma celebração do paladar e da cultura portuguesa.
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