Queijadinhas fofas de laranja

Raspe a casca e esprema o sumo à laranja. Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada. Adicione a raspa e o sumo da laranja, junte também a farinha, o fermento, o leite e depois a manteiga derretida, mexendo sempre.

Barre forminhas com manteiga e verta-lhes o preparado anterior. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos ou até as queijadinhas ficarem bem cozidas.

Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme, coloque em caixinhas de papel e sirva polvilhadas com açúcar em pó.