Pudim das Antilhas
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Tempo Total
1 hora 50 min
Tempo de preparação
55 min
Tempo de cozedura
55 min
Serve: 10
Ingredientes
Ingredientes
- 4 bananas
- 3 pães (tipo papo-seco)
- 3 Ovos
- 150 g açúcar + 125 g de açúcar para o caramelo
- 0,5 l leite
- 1 colher (sopa) manteiga ou margarina
- 1 colher (chá) canela em pó
- 1 colher (chá) essência de baunilha
- 1 cálice rum
Modo de preparação
- Prepare o caramelo, levando ao lume um tacho com o açúcar e um pouco de água e deixando ferver até obter o ponto desejado. Forre o interior de uma forma com o caramelo e deixe arrefecer.
- Num tacho, leve ao lume o leite com a baunilha e deixe levantar fervura. Retire do lume e junte-lhe o pão cortado em pedaços e os 150 g de açúcar. Mexa bem e leve novamente ao lume, sem parar de mexer, até ferver e formar uma espécie de açorda. Retire do lume, adicione a manteiga e mexa.
- Descasque as bananas, corte-as em rodelas finas e envolva-as no preparado anterior, bem como a canela e o rum. Deixe arrefecer um pouco.
- Por fim, acrescente os ovos batidos, mexa muito bem, deite na forma e leve ao lume, em banho-maria, durante cerca de 35 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Sirva frio.
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