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Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
1 hora 20 min
Serve: 8
Modo de preparação
- Leve ao lume uma frigideira com 160 g do açúcar e deixe ferver até obter um caramelo. Deite numa forma de pudim e caramelize bem o interior. Deixe arrefecer.
- Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, bata muito bem as gemas com os ovos e reserve.
- Leve ao lume um tacho com o restante açúcar e a água e deixe ferver durante poucos minutos. Retire, deixe arrefecer durante 10 minutos e depois adicione às gemas em fio, mexendo sempre. Coloque novamente no tacho, leve ao lume e deixe engrossar ligeiramente, mexendo sempre.
- Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria. Desenforme e sirva.
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