Profiteroles com gelado e caramelo

Deite a água e a margarina para um tacho, junte a pitada de sal, leve ao lume e deixe ferver. Adicione a farinha em chuva e mexendo sempre até ficar uma bola homogénea. Deite numa tigela, deixe arrefecer e adicione os ovos, um a um e amassando sempre muito bem com a mão.

Ligue o forno a 180°C e unte dois tabuleiros com margarina. Coloque a massa num saco de pasteleiro com boquilha frisada e disponha montinhos nos tabuleiros, bem separados uns dos outros. Leve ao forno durante 30 minutos ou até que fiquem douradinhos. Retire do forno, deixe arrefecer e faça um pequeno buraco com a ponta de uma faca por baixo de cada um.

Bata as natas em chantilly, junte depois a essência de baunilha e o leite condensado e bata. Disponha no saco de pasteleiro, recheie os profiteroles e leve-os depois ao congelador até o recheio ficar bem firme.

Leve uma frigideira ao lume com o açúcar, salpique com um pouco de água e deixe cozinhar, sem mexer, até o açúcar derreter e ficar em caramelo. Disponha os profiteroles num prato largo, como vê na foto, regue com o caramelo, deixe secar e sirva decorado com fios de ovos e hortelã.