Pizza de figos e burrata

Prepare a massa: numa taça, misture a farinha com o fermento, o açúcar e o sal. Adicione o azeite e a água e amasse bem até obter uma consistência lisa e sem grumos. Coloque a massa numa tigela polvilhada com farinha, tape com película aderente e deixe levedar, num lugar seco e quente, durante cerca de 2 horas ou até dobrar de volume.

Ligue o forno a 200ºC. Estique a massa com as mãos, em cima de uma bancada enfarinhada. Unte um tabuleiro retangular (30x40 cm) com azeite e coloque a massa.

Estenda-a com os dedos até aos bordos, salpique com uma pitada de sal e pincele com um fio de azeite. Leve ao forno, durante 10 minutos ou até ficar bem dourada. Retire e deixe arrefecer ligeiramente.

Espalhe a rúcula por cima da pizza, coloque os figos cortados em rodelas finas e as fatias de presunto. Disponha montinhos de queijo burrata e lascas de queijo parmesão, regue com o mel e o creme de vinagre balsâmico, tempere com pimenta e sirva.