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Peixe assado em papel

O peixe assado em papel é uma técnica de cozinha que realça sabores e preserva todas as propriedades nutritivas dos alimentos, resultando numa refeição saudável e deliciosa.

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Tempo Total 1 20

Tempo de preparação 40

Tempo de cozedura 40

Serve:

Ingredientes

Modo de preparação

Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Corte o alho-francês em rodelas médias, a abóbora em pedaços e os brócolos em pequenos ramos.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha nele os carapaus. Faça um golpe em cada peixe e disponha por cima o limão cortado em meias-luas finas.
Disponha à volta do peixe os legumes que preparou inicialmente, tempere com sal e pimenta e regue com o azeite.
Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 20 minutos. Na hora de servir, polvilhe com o cebolinho picado.

Notas

O peixe assado em papel é uma técnica de cozinha que realça sabores e preserva todas as propriedades nutritivas dos alimentos, resultando numa refeição saudável e deliciosa. Neste prato, os carapaus são combinados com uma seleção vibrante de legumes, tornando-o colorido e repleto de texturas e sabores.
A preparação começa com o corte cuidadoso da cebola roxa, do alho-francês, da abóbora e dos brócolos, que são dispostos de maneira a criar uma cama de vegetais no tabuleiro forrado com papel vegetal. Os carapaus, limpos e prontos a cozinhar, são colocados sobre esta cama, e um golpe em cada peixe permite que os aromas e temperos penetrem mais profundamente durante a assadura.
Cada peixe é adornado com meias-luas finas de limão, que ao assarem libertam sucos que se misturam com os vegetais e o azeite, criando um molho leve e cítrico. O conjunto é temperado com sal e pimenta antes de ser levado ao forno, onde os sabores se fundem enquanto o papel vegetal mantém a umidade dentro, garantindo que o peixe cozinhe no seu próprio vapor e permaneça suculento.
Após cerca de 20 minutos no forno, o prato é finalizado com uma generosa porção de cebolinho picado, adicionando uma frescura e um toque de cor. Servido diretamente do papel, este prato não só impressiona visualmente como oferece uma experiência gustativa equilibrada e aromática, destacando a simplicidade e o sabor natural do peixe e dos legumes.

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