Omelete de forno

Ligue o forno a 180ºC. Corte a curgete em cubinhos e os tomates ao meio. Bata os ovos e misture-os com as natas e o requeijão. Tempere com sal, noz-moscada, tomilho e a paprica e misture bem, até o preparado ficar homogéneo.

Envolva a curgete e os tomates no preparado anterior e deite numa travessa de forno, previamente untada com manteiga. Polvilhe com o queijo mozarela ralado e leve ao forno durante 20 minutos, ou até ficar bem douradinho.

Prepare a salada: misture os agriões com a maçã, previamente cortada em fatias finas com casca. Tempere com sal, pimenta, orégãos, vinagre balsâmico e azeite e misture bem. Sirva com a omelete.