Mousse de chocolate branco e tangerina

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Parta o chocolate em pedaços e derreta-os em banho-maria. Reserve.

Coloque num tacho o leite e a raspa das tangerinas e leve ao lume até ferver. Retire do lume e adicione as folhas de gelatina escorridas, mexendo até se dissolverem.

Passe o preparado anterior por um passador de rede, deite sobre o chocolate branco derretido, mexa e deixe arrefecer. À parte, bata as natas em chantili não muito firme.

Envolva cuidadosamente o creme de chocolate com o chantili. Deite em tacinhas e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 3 horas. Decore com os gomos das tangerinas e com raspas de chocolate branco e sirva.