Migas de bacalhau com presunto e broa
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Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g migas de bacalhau
- 2 cebolas
- 2 dentes alho
- 1 folha louro
- 2,5 dl azeite
- 100 g presunto fatiado
- Sal e pimenta q.b.
- 300 g miolo de broa
Modo de preparação
- Demolhe as migas de bacalhau em água de um dia para o outro. No dia, escorra-as, lave-as e espalhe-as em cima de um pano de cozinha. Ligue o forno a 180°C.
- Descasque as cebolas e os alhos, pique os alhos e corte as cebolas em meias-luas finas. Deite para um tacho, junte o alho, o louro e 1 dl do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
- Adicione depois o bacalhau e o presunto cortado em tiras finas, misture bem e deixe cozinhar durante 5 minutos. Rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e misture bem.
- Deite a mistura anterior para um tabuleiro de louça ou pirex e espalhe. Junte o resto do azeite ao miolo de broa esfarelado, misture, deite por cima, espalhe bem e leve ao forno até ficar bem douradinho. Retire e sirva decorado a gosto.
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