Mexilhões com cebolada, pimentão e coentros

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho. Corte as cebolas em meias-luas e lamine os alhos.

Leve ao lume um tacho com o azeite, quando estiver quente junte as cebolas e os alhos e deixe cozinhar em lume brando. Junte o pimentão-doce e envolva.

Aumente a temperatura do lume, adicione o mexilhão e regue com o vinho branco. Tape e deixe cozinhar. Quando o mexilhão estiver aberto, junte os coentros e a amêndoa. Retire e sirva decorado a gosto.