Massa com tofu e cogumelos
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Tempo Total
1 hora 20 min
Tempo de preparação
40 min
Tempo de cozedura
40 min
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g tofu
- 1 pitada gengibre em pó
- 200 g massa fettuccine integral
- Sal e pimenta q.b.
- 100 g ervilhas
- 250 g cogumelos
- 1 Pimento Vermelho
- 3 dentes alho
- 0,5 dl azeite
- Coentros picados q. b.
- Azeitonas pretas q.b.
Modo de preparação
- Corte o tofu em cubos regulares e tempere-os com a pitada de gengibre em pó.
- Coza a massa em água com uma pitada de sal, escorra-a e reserve. Coza também as ervilhas, retire, escorra e reserve. Lave os cogumelos e lamine-os, lave o pimento, limpe-o e corte-o em cubinhos.
- Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite, juntamente com o pimento e os cogumelos, mexendo de vez em quando. Junte depois as ervilhas e o tofu. Tempere tudo com pimenta e retire do lume.
- Coloque a massa num recipiente, disponha por cima o preparado de tofu, polvilhe com coentros picados a gosto e sirva com azeitonas.
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