Esta carne fica muito suculenta sendo cozinhada lentamente a 160ºC como refere a receita. Os alhos com a casca ajudam a engrossar o molho. Se não encontrar o chambão com osso, utilize sem o osso, sendo que nesse caso basta assar durante cerca de 2 horas.
Notas do Chefe - Esta carne fica muito suculenta sendo cozinhada lentamente a 160ºC como refere a receita. Os alhos com a casca ajudam a engrossar o molho. Se não encontrar o chambão com osso, utilize sem o osso, sendo que nesse caso basta assar durante cerca de 2 horas.