Folhado caracol de atum com azeitonas

Escorra o atum num passador de rede e deite-o depois numa tigela. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e junte à tigela. Adicione depois um pouco de salsa picada e as azeitonas também picadas, tempere com sal e pimenta e envolva muito bem.

Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha até ficar um rectângulo. Espalhe por cima a mistura anterior deixando uma margem numa das laterais com cerca de 5 cm de largura. Pincele esta margem com o ovo batido, enrole no sentido da largura de modo a obter um rolo comprido e corte em rodelas com cerca de 1,5 cm de espessura.

Disponha em tabuleiros salpicados com água e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos ou até que fiquem douradinhos. Retire, descole de imediato com uma espátula e sirva decorados a gosto, por exemplo com azeitonas.