Feijoada à moda do Brasil

Descasque e lave a cebola e o alho, pique-os e aloure-os num tacho com o azeite. Acrescente a carne e a polpa de tomate, deixe cozinhar um pouco, depois refresque com o vinho tinto e deixe estufar até ficar tenra. Se necessário, adicione um pouco de água.

Corte os enchidos em rodelas não muito finas e junte-as ao preparado, bem como o feijão preto escorrido.

Rectifique o caldo, junte a malagueta, tempere com sal e pimenta e deixe apurar. Sirva a feijoada com arroz branco, farofa e couve mineira previamente salteada com alho.